학력

경력

연구업적

학력

• - 한국방송통신대학교 /영문학사

  - 경주대학교 대학원 /관광경영학석사 

  - 영남대학교 대학원 /식품학박사

경력

• 1) 산업체 경력

  - 경주 현대호텔/주방장 

  - 울산 현대호텔/주임 

  - 금강개발 외식사업팀(서울)/파트장 

  - 피자헛 본사/주임 

  - VBC호텔(러시아)/총주방장 

  - 서울아산병원 식음프로젝트/파트장 

   

  2) 단체 및 기관 경력 

  - 정보통신부 및 경상북도 선정/신지식인 

  - 한국관광협회 중앙회/정책개발 자문위원 

  - 전국 및 지방조리경연대회/심사위원 

  - 한국관광공사 중국인관광객 전문식당 선정/심사위원 

  - 경상북도 음식문화개선/추진위원 

  - 경상북도 으뜸음식점 선정 심사위원 

  - 대한관광학회, 한국문화관광학회, 한국조리학회/편집위원 역임 

  - 남부지역 조리관련교수협의회/회장역임 

  - Pizza Etang/자문위원 

  - 한국산업인력공단(포항,경주)/조리심사위원 

  - 충북 단양군 관광개발/자문위원 역임 

  - 경주 전통음식발굴 및 전복요리개발/총괄책임 

  - 울산봉계한우축제/진행 및 심사위원 

  - 경주세계 술과 떡축제/심사위원 

  - 경주문화엑스포 식음시설/심사위원 

  - 경주 안강 단감축제/추진위원 

  - 경주 건천 버섯축제/추진위원 

   

  3) 산업체연수 

  - 프랑스 르 꼬르동 블루 단기과정 수료 

  - 이태리 조리학교 ICIF 단기과정 수료 

  - 미국 조리직업전문학교 CIA 단기과정 수료

연구업적

• 1) 저서

  - 조리실무개론 

  - 호텔조리실무영어 

  - 돈이되는 버섯요리 

  - 조리실무기초 

  - 웰빙요리 생선 

  - 창업실무훈련 

  - 외식창업의 이론과 실제 

  - 외식창업론 

   

  2) 논문 

  - 피클에 대한 소비자 인식조사 및 버섯 피클의 제법에 관한 연구 

  - 관광호텔 식자재 개선방향에 관한 연구 

  - 해외진출 호텔기업의 식음료 활성화에 관한 연구 

  - 경주지역 교통체계 개선에 고한한 연구 

  - 테마파크내에서의 외식선호도와 선택속성에 관한 연구 

  - 특화 음식으로서의 전복요리개발에 관한 연구 

  - 경주지역 전통음식에 관한 연구 

  - 프랜차이즈 기업의 가맹점 개설에 관한 실증적 연구 

  - 축제와 연관된 한국 전통음식 개발에 관한 연구 

  - 우리나라 향토음식의 세계화에 관한 연구